上週寄來一大箱補給品，打開來發現滿滿的芒果，而且是不同品種。以前收到大量水果的時候，都怕夏天容易壞掉，不是趕忙分送，就是吃到怕。但現在不一樣啦！開始做甜點很消耗水果的~
我看到的不只有水果，還有滿滿(到溢出來)的愛。
阿公準備一堆芒果，每個都超甜，口感最有特色是黑香，有龍眼的香味，市面上少見，然後廢柴爸最推的是夏雪。
這些芒果做成 #芒果慕斯蛋糕 跟 #芒果鮮奶酪 ，消的超快，而且自己做的成分單純，清涼爽口，多種變化讓樂咖吃的超滿足👍🏻
這兩種甜點會用到大量鮮奶油及吉利丁粉，買一罐鮮奶油剛好可以用掉大半，而且一開封一定要3天以內用完，所以兩個一起做剛剛好。
自己做的還不怎麼滿意，就直接放上我參考的食譜了(任性)。
芒果去皮跟切丁也是要技巧的
但可以建議如果你跟我一樣是甜點菜鳥，可以依照你的模具尺寸去搜尋，例如我的模具是6吋，就去搜"芒果慕斯蛋糕 6吋"這樣比較準確，也不用自己算劑量，我當時蛋糕鮮奶油用250g，奶酪就用了300g鮮奶油跟300ml鮮奶。
自己吃的加更多芒果泥跟芒果丁，差點蓋不起來。
做完之後一定要讓2名試吃員上場。
現在讓一號試吃員試吃給感想。
2號試吃員因為臉部表情太猥褻，就不放上來了。
芒果慕斯蛋糕我做了2次，第1次是鏡面，最上層為芒果果泥製成的果凍與芒果丁的組合，內層為清爽的芒果慕斯與新鮮芒果丁。
切開來覺得芒果丁太少
第2次則是2種內層，試著做出多層次口感，但奶油乳酪的味道還不夠，做的時候我買不到奶油乳酪只好自己用淡奶油、鮮奶、檸檬跟鹽做出來，但量抓太少，下次還是直接買好比較準。
脫模我用吹風機吹太燙，下次還是用熱毛巾就好。
自己做的芒果甜點雖然長相不佳，但內容絕對安心，而且芒果完全能放就放，吃起來非常上癮，冰冰涼涼的吃完全是夏日消暑的最佳甜點~(幸福)
上網查阿公寄來的芒果價格，不查還好，一查嚇掉我，夏雪芒果一公斤約435.6元，是愛文芒果的3倍價，蜜雪芒果之前在北農拍出每公斤台幣600元的高價，在香港更是炙手可熱，一顆價錢可達台幣650元以上，我用來做蛋糕、奶酪的烏香及玉文，我聽阿公說一顆60多元，也是比起愛文或金煌貴30元以上，突然覺得我做的蛋糕跟奶酪價格很貴哪，一個~~~無價!! 阿公阿媽寄上來東西都是他們覺得很棒的(拭淚)。
附帶一提，在做甜點的時候，小幫手永遠變成小搗蛋。
幸福一百分的臉
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